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서면돼지국밥거리, 이 맛 아인교

부산의 대표적인 음식으로 알려져 있는 ‘돼지국밥’

분식집보다 돼지국밥집이 더 많다는 이야기도 있죠.

최근에는 현지인 분들보다 오히려

관광객 분들에게 더 사랑 받고 있는 음식인데요.

오늘 아이시티안과에서는 부산에서 돼지국밥을 제대로

즐겨볼 수 있는 서면돼지국밥거리를 소개해 드릴께요!

# 돼지국밥은 어떻게 시작되었을까?

돼지국밥은 돼지 뼈로 육수를 우려낸 국물에

돼지고기 편육을 넣어 밥을 말아 먹는 음식입니다.

경남지방에서 주로 먹는 부산의 향토음식이라 할 수 있는데요.

돼지국밥은 6.25 전쟁 때 피난민들에 의해

시작되었다고 알려져 있습니다.

경남 지방이라 해도 지역마다 돼지국밥을

먹는 방법이 조금씩 다르다는 것!

돼지뼈로 육수를 내는 부산과 달리 밀양은 소 뼈로

대구는 편육 대신 내장과 부속이 들어가는 것이 특징입니다.

# 서면돼지국밥거리, 부산의 맛!

부산 곳곳에서 돼지국밥을 즐기실 수 있는데요.

특히 서면에는 많은 국밥집들이 모여

돼지국밥거리를 이루고 있습니다.

서면 중앙로에서 서편으로 한블럭 정도 건너가주세요.

부산의 진정한 맛을 느껴보실 수 있습니다.

서면돼지국밥거리 : 서면로 68번길 16 ~ 서면로 68번길 35 사이

# 돼지국밥 맛있게 먹는 TIP이 있을까요?

돼지국밥은 기호에 따라 더욱 맛있게 드실 수 있는데요.

부추나 새우젓 등을 추가하여 다양하게 맛보세요!

TIP 01. 새우젓으로 간하기

돼지국밥에 새우젓갈은 필수!

돼지국밥은 대체적으로 간이 되지 않아 나오는데요.

새우젓을 이용하여 간을 해주시면

국밥의 구수한 맛을 제대로 느끼실 수 있습니다.

무엇보다 새우젓갈이 돼지고기가 잘 소화될 수 있도록

도와준다고 하니 일석이조이죠?

TIP 02. 부추로 맛을 UP

서면돼지국밥거리에는 부추무침이 국밥과 함께 나오는데요.

부산에서는 이를 정구지라고 부릅니다.

돼지국밥의 느끼함을 잡아줄 수 있답니다.

또한 차가운 성질의 돼지 + 차가운 성질의 부추는

음식궁합이 매우 잘 맞는 편입니다.

TIP 03. 매콤하게 즐기자!

밥이 말아져 나오지 않는 경우 이렇게 드셔 보세요!

밥을 반만 말아 드신 후,

반은 다데기와 김치를 넣어 매콤하게 드세요.

색다른 국밥을 드실 수 있습니다.