'음식궁합'에 해당되는 글 2건

음식궁합, 같이 먹으면 안되는 음식은? 

# 음식, 다양하게, 무조던, 많이, 골고루, 같이 먹으면 좋을까?

음식을 가리지 않고 다양하게 먹는 것은 좋지만, 같이 먹으면 좋은 음식이 있고, 같이 먹으면 좋지 않은 음식이 있습니다. 궁합이 안좋은 음식의 경우 오히려 안 먹느니만 못하다는데요. 어떤 음식이 있을까요? 음식궁합 이야기, 듣긴 들어본 것 같은데 잘 기억이 나지 않으신다면 이번 기회에 머릿속에 꼭꼭 담아 두세요. 

이왕이면 궁합이 좋지 않은 음식은 피하시는 게 좋겠죠? 생각보다 우리 밥상에 올라오는 음식들 가운데, 상극인 음식들이 꽤 있답니다. 자, 그럼 같이 먹으면 안되는 우리가 몰랐던 음식들, 알아봅시다! 

- 당근과 오이 

음식점에 가면 당근과 오이가 생채소로 나오는 것을 많이 보셨을 거예요. 샐러드 등에도 같이 들어 있는 경우가 많죠. 그런데 이 당근과 오이는 같이 먹으면 안되는 음식이라고 합니다. 당근에는 잘 아실테지만 비타민A가 많이 들어 있고 오이에는 비타민C가 풍부한데요. 당근에 함유된 아스코르비니아제 성분이 오이의 비타민C를 파괴한다고 합니다. 그러므로 가급적이면 두 채소를 같이 먹는 것은 피하시는 게 좋겠죠? 

- 파와 미역 

생각해보면, 대부분의 국에 파가 들어 갑니다. 그런데 미역국은 파가 들어가지 않습니다. 왜일까요? 파에는 인과 유황성분이 들어 있는데 미역에 함유된 칼슘의 흡수를 방해 합니다. 또 파와 미역 모두 미끌거리는 성분인 알긴산을 함유하고 있어서 미역요리에는 파를 넣으면 음식 맛도 잘 살지 않는 답니다. 

생각해보면 당근과 오이처럼 당연한 듯 같이 먹어온 것이 있고 이전부터 따로 먹어온 것도 있답니다. 또 같이 먹으면 안되는 음식, 어떤 것이 있을까요? 

- 소고기와 지방 

소고기에는 기름기가 생각보다 많습니다. 그렇기 때문에 너무 많은 기름이 만나면 궁합이 좋지를 않게 됩니다. 버터에 소고기를 굽는 것을 보신 적 있죠? 그러나 소고기를 버터에 굽는 것은 콜레스테롤 수치를 증가시켜 건강에 좋지 않습니다. 소고기는 포화지방이 높은 육류 중 하나고 버터 또한 동물성 기름으로 만들어졌기 때문에 두 음식이 만나면 특히 혈관질환이 있는 분들에게는 독이 될 수 있습니다. 주의하세요! 

 - 빵과 오렌지주스 

빵은 가급적 우유나 물과 함께 드시는 게 좋습니다. 왜냐고요? 보통 빵과 주스를 드시는 분들도 많은데 이 음식궁합이 좋지 않다고 합니다. 소화가 잘 되지 않는다는 이유 때문인데요. 빵은 전분으로 만들어져서 침 속 프타알린이라는 성분이 이 전분을 충분히 소화시켜야 하는데 산성이 강한 오렌지 주스가 프타알린 효능을 쩔어뜨려 소화가 잘 되지 않을 수 있게 됩니다. 그러므로 빵은 산성 높은 주스 대신 부드러운 우유와 함께 드세요. 

- 감과 게 

역사적으로도 유명한 상극 음식! 경종이 게장과 생감을 먹고 복통에 시달린 이후 인삼을 먹고 급사한 이야기를 아시나요? 그만큼 감과 게는 상극으로 알려져 있습니다. 게는 식중독 번식이 쉽고 감의 탄닌 성분과 만나면 식중독을 일으킬 수 있기 때문입니다. 두 음식을 같이 먹는 경우는 거의 드물지만, 혹시나 기억해두었다가 피해야할 조합이라는 것을 알아두세요! 

이밖에도 통풍환자라면 맥주와 치킨, 결석 환자라면 시금치와 두부, 

토마토와 설탕도 그렇습니다. 토마토가 달달한 맛이 부족하기 때문에 설탕에 절이면 달달하니 맛있어지거든요. 그러나 이렇게 설탕을 첨가하면 비타민B 성분이 파괴됩니다. 그러므로 토마토는 가급적 생으로 먹거나 살짝 팬에 볶아 익혀 드시는 것도 영양학적으로 좋습니다. 

음식에도 궁합이 있었다는 사실, 모르는 분도 계셨죠?

앞으로 요리 시 꼭 참고하세요.^^