은행 먹는법 오늘도 건강한 야식타임

은행 먹는법 오늘도 건강한 야식타임

 

입 심심할 때! 간단한 맥주 안주가 필요할 때!
가을부터 얼려두었던 ‘은행’
고소하게 볶아 드시면 별미인데요.

은행나무는 병충해를 없애고,
공기정화 효과도 있어
대표적인 가로수로 꼽힙니다.

은행에는 폴라보노이드 성분과
레시틴 성분이 풍부합니다.
콜레스테롤을 제거하고, 혈관벽에 붙어있는
지방을 배출시켜 탄력 있는 혈관을
유지할 수 있답니다.
혈액순환까지 원활하게 하여
각종 혈관질환을 예방할 수 있습니다.

또한 지방 함유량이 낮아요!
반대로 단백질, 칼슘, 비타민 등을
두루 함유하고 있어 체중감량 중이신
분들의 간식대용으로 좋아요!
체중감량 중 떨어지기 쉬운 ‘면역력’도 걱정 NO!
비타민C도 보충할 수 있습니다.

그러나 은행 열매에는 독성이 있을 수 있어요!
청색증을 유발하는 독성물질을
함유하고 있을 수 있기 대문에
식용 가능한 열매인지 꼭 확인한 후
섭취해주셔야 합니다.

과도한 양을 섭취할 경우
메틸피리독신이라는 독성물질이 축적되어
자칫 의식을 잃을 수도 있으니 주의하세요!

따라서 생 열매로 드시기 보다는
열을 가해 드시거나
숙성시켜 드시는 것이 좋습니다.

은행 먹는법 01. 볶아먹기

물에 담가 껍질까지 비벼주듯 씻어주세요.
물기를 제거한 후 후라이팬에
기름 또는 버터와 함께 볶아 주세요.
기호에 따라 맛소금을 살짝 첨가해 주시면 good!
볶는 동안 은행 껍질은
자연스럽게 벗겨집니다.

은행 먹는법 02. 담금주

먼저 은행을 깨끗하게 세척하여
건조시켜주세요.
은행 2 : 설탕 1 비율로 버무려주세요.
소독한 병의 30~40% 정도 채워주신 후
담금주용 술을 부어주세요.
3개월~1년정도 숙성하시면
은행주가 완성됩니다.